La bière accompagne l'Humanité depuis au moins 13 000 ans et son influence sur nos civilisations n'a de cesse d'être revue à la hausse, au gré des découvertes archéologiques. Indissociable d'une Histoire forte, modernisée et inventive, elle est à la fois jeu de hasard et fruit de la créativité, ses styles résultant souvent de l'audace. La bière, c'est de la cuisine. Une même recette ne fera pas toujours des réussites chez toutes les enseignes !
Le regard, les recherches et l'intuition des brasseuses et brasseurs sont fondamentaux. Le palais et la curiosité des amatrices et amateurs sont décisifs.
Hilde Beer & Co propose des ateliers de dégustation à destination de toute personne souhaitant aiguiser ses connaissances de la bière et découvrir la dégustation zythologique. Des outils d'apprentissage ont été développés afin de vous offrir un moment convivial et des clés pour poursuivre vos futures découvertes de bières avec de solides bases de dégustation. Chaque thème se veut complet et passionnant, accompagné d'humour.
Ces ateliers peuvent être privatisés auprès de CE, groupes, associations ou encore à destination des professionnels...
Des Masterclass sur certains axes précis tels que les défauts ou les accords bières & mets sont proposés à destination des professionnels des métiers de bouche.
Enfin, Hilde Beer & Co accompagne les brasseries souhaitant une approche sensorielle et documentée. Cette approche se veut collaborative, toujours dans le respect, avec un but : S'améliorer perpétuellement au nom d'une passion partagée. Conseils sur les recettes, analyses sensorielles des bières avec bilan complet, fiches produits, analyses de projet au regard du contexte brassicole, veille règlementaire adaptée : Cécile Leddet, zythologue diplômée et juriste dans une démarche permanente d'apprentissage et de recherche transversale, apporte un complément qui soit le plus efficace et juste possible.
